Yemek Tarifi - Yemek Tarifi Nasıldır?

Yemeğin adı : kereviç/kerebiç/gerebiç tarifi

Malzemeler: (36 adet kurabiye)

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker (pudra şekeri kullanılırsa daha iyi olur fakat yarım su bardağından biraz fazla şeker yeterli olacaktır)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ayçiçek yağı (kilisliler içerisine genellikle ayçiçek yağı değilde zeytinyağı kullanırlar)
• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (6-6,5 su bardağı aldı benimkisi. kilislilerinki gibi bir tad istiyorsanız unla birlikte 1 su bardağı kadar irmik ekleyebilirsiniz, ben eklemedim)

iç malzemesi:

• 2.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 yada 1.5 tatlı kaşığı damak zevkinize göre tarçın
• yarım su bardağı susam (bunu eklemedim)
• yarım çay bardağı da hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanması:

1. bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
2. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte yapar gibi içini oyup karştırdığımız iç malzemesinden 1 yada 1.5 kaşık ilave edip ağzını kapatın.
3. daha sonra yaptığınız bu kurabiyeleri kalıbın tam ortasına koyup elinizle hafifce bastırın. kalıptan çıkarmak içinde kalıbın ucunu bir tahta yada pişireceğiniz tepsiye hafifçe vurarak çıkartın.



4. tüm hamuru aynı işlemle hamur bitinceye kadar tekrarlayın.hafif yağladığınız tepsiye kurabiyeleri dizip üstü kızarmayacak şekilde pişirin.(püf noktası üzerileri kızarmayacak)
5. kurabiyeler pişdikten sonra hafif soğumasını bekleyip üzerini tamamen kaplayacak şekilde pudra şekeri dökülüp servis yapılır.

Yemeğin adı : Erişteli mercimek çorbası

Malzemeler: (6 kişilik)

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 3 adet domates
• 5 adet ıspanak kökü
• tuz, yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:
Mercimeği bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Yumuşamaya başladığında erişteyi ekleyin. 3-4 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Domates ve ıspanak köklerini küp doğrayın. Tencereye sıvıyağı alın. Domates ve ıspanak köklerini ekleyip kavurun. Üzerine haşlanmış mercimek ve erişteyi suyuyla birlikte ekleyin. Kaynamaya bırakın. Tuzunu ayarlayın. 1-2 taşım daha kaynatıp servis yapın.

Aşçının notu: Mercimeğe erişteyi eklerken su az gelirse, 1 su bardağı kadar kaynar su ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, çorbayı ocaktan almadan önce kuru nane ekleyebilirsiniz.

Yemeğin adı : Mısır ekmeği

Malzemeler: (6-8 kişilik)

• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 4 su bardağı mısır unu
• yarım su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Yumurta, tozşeker, tuz, süt ve sıvıyağı derin bir kaba alıp iyice çırpın. Üzerine mısır unu, un ve kabartma tozunu ekleyin. Sert bir hamur elde edene kadar karıştırın. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın. Ekmeği yağlanmış kalıba yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Yemeğin adı : Çiftlik çorbası

Malzemeler: (4 kişilik)

• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı buğday
• Bir buçuk çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı su
• üzeri için: 1 tatlı kaşığı margarin
• pulbiber, kuru nane

Hazırlanışı:
Buğday ve nohudu bir gece öncesinden suda bekletin. Diğer taraftan margarin ve unu kavurun. Süt ve su ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra buğday ve nohudu ilave edip kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın. Ayrı bir yerde margarini kızdırıp, pulbiber ve nane katın. Çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.

Yemeğin adı : Tavuk etli köy çorbası

Malzemeler: (6 kişilik)

• 2 litre tavuk suyu
• 200 gram kuşbaşı tavuk eti
• 1/3 çay bardağı bulgur
• birer adet soğan, havuç ve kabak
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• tuz
• terbiyesi için: 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı un
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı:
Havuç, soğan ve kabağı soyup, jülyen doğrayın. Derin bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını alıp kızdırın. Tavuk etini ilave edin. Soteleyerek pembeleştirin. Jülyen doğranmış sebzeleri tencereye alın. 1-2 dakika soteleme işlemine devam edin. 1 çorba kaşığı biber salçası, pulbiber ve bulguru ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu ilave edin. 25-30 dakika kaynatın. Terbiye için yumurta sarısı, un ve 2 çorba kaşığı yoğurdu bir kap içinde çırpma teli ile çırpın. Suyu ekleyip tekrar çırpın ve süzün. Hazırlanan terbiyeyi tencereye ekleyin. 2-3 dakika özleşene kadar kaynatıp servis yapın.

Yemeğin adı : Beğendili kebap

Malzemeler: (6 kişilik)

• 750 gram kuşbaşı kuzu eti
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı un
• 2 adet domates
• 3 su bardağı su
• tuz

beğendi için:

• 6 adet patlıcan
• 2 çorba kaşığı margarin
• 5 kahve fincanı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanları birkaç yerinden delip közleyin. Kabuklarını soyup limonlu suda bekletin. Margarini bir tencerede eritin. Unu ilave edip hafifçe kavurun. Sütü ekleyip topaklanmaması için çırpma teliyle karıştırın. Patlıcanları suyun içinden çıkartarak sıkın ve doğrayın. Tenceredeki sosun içine ekleyip karıştırın. Tuz ve kaşar peyniri ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan indirin. Bu arada eti pişirmek üzere tereyağını bir tencerede eritin. Eti ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Salça, un, yemeklik doğranmış soğan ve domatesi etin üzerine ilave edip karıştırın. Su ve tuzunu ayarlayıp pişmeye bırakın. Servis tabağına beğendiyi yayın. Üzerine salçalı eti yerleştirin. İsteğe göre dereotlu pilav ile servis yapın.

Yemeğin adı : Etli pilav

Hazırlama Süresi : 15 dk
Pişirme Süresi : 25 dk

Malzemeler: (6 kişilik)

• 2 su bardağı pirinç
• 3 çorba kaşığı margarin
• 3.5 su bardağı su
• 150 gr kuzu kuşbaşı et
• 2 havuç
• 1 soğan
• 1 et suyu tableti
• 2 dal dereotu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Pirinci tuzlu ve limonlu sıcak suda yarım saat bekletin. Bol suda durulayıp iyice süzün. Soğanı soyup kıyın. Havucu temizleyip iri iri rendeleyin. Dereotunu temizleyip dal dal ayırın. Margarini tencerede eritip soğanı pembeleştirin. Eti ilave edip kavurun. Havuç ve su ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinç,et suyu tableti, tuz ve karabiber ilave edip 15 dakika kısık ateşte pişirin. Dereotu ile süsleyip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet